Clasificación Nacional
de Ocupaciones
En esta sección, encontrará una descripción de qué es la Clasificación Nacional de Ocupaciones, y cómo se clasifican las ocupaciones en el país, se recomienda leer este tutorial, antes de utilizar el material disponible.
Ocupación: Meseros y capitán de meseros
Código: 6353
Descripción
Reciben a los comensales y los acompañan a las mesas, toman órdenes y sirven alimentos y bebidas, supervisan y coordinan actividades de otros meseros. Están empleados por restaurantes, hoteles, clubes, casas de banquetes y establecimientos similares.
Ubicación en la estructura
Area de desempeño: Ventas y servicios
Nivel de cualificación: Nivel 3,4 (C): Las funciones de estas ocupaciones combinan actividades físicas e intelectuales, en algunos casos variadas y complejas, con algún nivel de autonomía para su desempeño.
Area ocupacional: Ocupaciones intermedias en ventas y servicios
Campo ocupacional: Ocupaciones de Servicio de Alimentos y Bebidas
Ampliar información de la ocupación
Funciones
- 01 Efectuar operaciones de alistamiento para el servicio de acuerdo con procedimientos técnicos y estándares del establecimiento.
- 02 Reservar los servicios del establecimiento según protocolos y requerimientos del cliente.
- 03 Recibir a los comensales y acompañar a la mesa o a otras áreas del establecimiento según protocolos de servicios.
- 04 Asesorar en la selección de alimentos y bebidas al comensal de acuerdo con criterios técnico y oferta del establecimiento.
- 05 Tomar las órdenes de alimentos y bebidas de los comensales de acuerdo con los protocolos de servicio.
- 06 Servir alimentos y bebidas de acuerdo con órdenes y procedimientos técnicos.
- 07 Terminar preparaciones especiales frente al comensal de acuerdo con técnicas de cocina de comedor.
- 08 Verificar con los comensales la satisfacción y calidad de los alimentos, bebidas y servicio ofrecido según protocolos del establecimiento.
- 09 Presentar la cuenta a los comensales y recibir los pagos de acuerdo con procedimientos técnicos y estándares de servicio.
- 10 Supervisar y coordinar actividades de otros meseros según políticas del establecimiento.
Normas asociadas
Denominaciones
- Anfitrión restaurante
- Auxiliar banquetes
- Camarero servicio comedor
- Capitán de meseros
- Capitán servicio alimentos y bebidas
- Hostess
- Jefe comedor
- Maitre
- Mesero
- Mesero capitán de meseros
- Mesero eventos y banquetes
- Meseros y capitán de meseros
- Supervisor comedor
Ocupaciones Relacionadas
- 6354 Bartenders
- 6213 Supervisores de servicios de alimentos
Habilidades
- Escucha activa
- Evaluación y control de actividades
- Relaciones interpersonales
- Trabajo en equipo
- Orientación al Servicio
Conocimientos
- Servicio al cliente
- Producción de alimentos
- Educación y capacitación
- Idioma extranjero
- Manipulación de alimentos
Correlativa CUOC
- 51310: Meseros y capitanes de meseros