Clasificación Nacional
de Ocupaciones
En esta sección, encontrará una descripción de qué es la Clasificación Nacional de Ocupaciones, y cómo se clasifican las ocupaciones en el país, se recomienda leer este tutorial, antes de utilizar el material disponible.
Ocupación: Cocineros
Código: 6355
Descripción
Preparan y cocinan alimentos. Están empleados por restaurantes, casinos, hoteles, hospitales, campamentos de explotación petrolera o maderera, instituciones educativas y otros establecimientos con servicio de alimentación.
Ubicación en la estructura
Area de desempeño: Ventas y servicios
Nivel de cualificación: Nivel 3,4 (C): Las funciones de estas ocupaciones combinan actividades físicas e intelectuales, en algunos casos variadas y complejas, con algún nivel de autonomía para su desempeño.
Area ocupacional: Ocupaciones intermedias en ventas y servicios
Campo ocupacional: Ocupaciones de Servicio de Alimentos y Bebidas
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Funciones
- 01 Preparar y cocinar menús completos o platos individuales.
- 02 Preparar y cocinar menús especiales para pacientes, según instrucciones del dietista o del chef.
- 03 Supervisar a los ayudantes de cocina.
- 04 Supervisar al personal auxiliar en la preparación y manejo de alimentos.
- 05 Planear menús, determinar tamaño de porciones de alimentos, estimar ingredientes y costos de los alimentos y solicitar suministros.
Normas asociadas
Denominaciones
- Cocinero
- Cocinero barco
- Cocinero campamentos de trabajo
- Cocinero cocina fría
- Cocinero cocina internacional
- Cocinero dietas especiales
- Cocinero principal
- Cocinero restaurante
- Cocineros
- Hornero asadero
- Parrillero
- Parrillero asador carnes
Ocupaciones Relacionadas
- 6621 Ayudantes de establecimientos de alimentos y bebidas
- 6241 Chefs
Habilidades
- Escucha activa
- Comunicación asertiva
- Evaluación y control de actividades
- Trabajo en equipo
- Orientación al Servicio
Conocimientos
- Servicio al cliente
- Producción y procesamiento
- Producción de alimentos
- Matemáticas
- Idioma extranjero
Correlativa CUOC
- 51201: Cocineros